BERGEN MATFESTIVAL

Bergen matfestival 10/9.08

Kenneth, sandra OG BENEDICTE

De solgte honning som de har produsert selv fra øygard.

De har 4 bikuber som kan produsere fra 250-300 kg honning!

De selger kun produktene sine på boder.

Honningen er av forskjellige typer lyng som biene lager.
De syntes det var ganske koselig og være i bergen og selge tingene sine.

Dette her er naturlige produkter som er laget av bivoks.

Damen som produserer det, lager det selv fra voss!
det er håndkrem, hudkrem, solkrem, barnesalve og lipsyl.

Hun som laget produktene har fått veldig gode tilbakemeldinger av fornøyde kunder.

Veldig gode produkter! Hun selger de kun i boder.

Dette var den beste boden, med den beste maten!
Mannen her solgte spekepølser.
på bilde ser du spekepølser av: elg , hval , ØL pølse , morr pølse osv!
mannen som stod i boden var veldig service innstilt og hadde god produkt kunnskap!
det virket som om det var bedre kvalitet på maten her enn de andre bodene + at han hadde et veldig stort utvalg og en fin stand.

Eva, 17 år!

Vi intervjuet eva om matfestivalen

Hun syns det var veldig mye honning og frukt!
Hun er her med klassen sin som skal skrive en oppgave om maten, siden hun går kokkelinjen.

Den boden hun likte best var den som solgte vaniljelapper.

Hun syns de var veldig gode!

Hun syns det var litt lite fisk, ikke det at hun er så begeistret for det. Men syns det burde vært mer fisk siden matfestivalen er i bergen, og bergen er jo kjent for fisk!

Smaksprøve av røktlaks








Vi var også på en stand der de solgte kaker, boller, brus osv.
på denne standen så vi noe vi aldri før har sett eller hørt om!
De hadde altså laget squash kake og rødbetesuppe!
Vi turde ikke smake men de sa de hadde fått god respons tilbake på kaken og suppen.

Vi skulle tatt et bilde, men kamra gikk dessverre tom for strøm.

MASLOWS PYRAMIDE

Fysiologiske behov: Denne oppgaven handler om mat, så derfor går det under fysiologiske behov.

Om matfestivalen

Matfestival i Bergen

Fredag 12.09.08

Anette, Julie, Kristine og Victoria





Maslows og Freuds teori

De menneskene som går på Matfestivalen i Bergen, går der for å få dekket behovene med økologisk, sunn og hjemmelaget mat. Dette er noe for seg selv!
Det er sosialt på markedet, og du kan oppfylle drømmene dine ved å kjøpe ting du alltid har ønsket deg. Maten er sikker, fordi produsentene ikke bruker kunstige stoffer i maten sin.



Intervju av utstillerne:


Vi intervjuet dette paret fra Hardanger. Disse solgte tørkede epler, og hadde deltatt på Bergen Matfestival i år for 3. gang.
De solgte tørkede eplestrimler, og også kjeks med epler i. Alt sammen var hjemmelaget.
Vi kunne dessverre ikke smake på dette, fordi de bare ville tjene penger.







Disse to jentene var fra Tysnes Fisk. Dette var mor og datter, og det er i første gang de er med på matfestivalen i år. De selger laks for broen til moren, men han var dessverre syk dette året så da stilte de gjerne opp J
De hadde veldig store forventninger, og de gledet seg spesielt til i morgen.
De solgte oppskjært laks og ørret.







Disse eplene tilhørte en mann sin hage. Han solgte epler for 20kr kiloet, eplesaft, epleskjærer og eple-cider.

Han hadde deltatt på matfestivalen i Bergen i alle år, og det var alltid like vellykket. Han gledet seg til en super helgJ





Intervju av besøkende


Dette er Jørgen Verhoeven. Han er elev ved Bjørgvin videregående skole, han var på Matfestivalen med klassen sin. Han synes det var utrolig kjekt, og spesielt lefsene fra Nøring var gode. Han er nemlig en ekte lefse-elsker <3>

Dette er Benedicte Dybevaag, hun er elev ved Tanks. Hun var der også med klas



sen sin. Hun hadde gått rundt i en time og sett på alle bodene, og smakt på smaksprøver, og nå var hun på vei hjem. Hun likte å være på matfestivalen, men hun var litt lei. Så nå gledet hun seg til å komme hjem igjen.














Dette er Hung Sui fra Japan, han var tilfeldigvis på ferie i Bergen, og synes det var veldig kjekt at det var matfestival. Han visste ikke helt var det var, så vi måtte forklare han det. Han trodde altså at vi hadde det slik hver gang. Uansett var han veldig fasinert av alt sammen.

3 produkter på festivalen:

Vaniljelapper – Linn Helen solgte vaniljelapper som hun har laget selv. Hun hadde en hemmelig oppskrift som hun har funnet på helt av seg selv. Hun mente at hvis du søkte på http://www.google.com/ på vaniljelapper, så kom det opp flere diskusjonsforum som prøvde å finne ut akkurat hennes oppskrift.

Vi ble påvirket til å smake på dette, siden de var så spesielle.

Epler og plommer – Det var flere stykker som solgte epler og plommer på markedet. Alt var da fra egen hage, og dyrket selv.

Dette ble vi påvirket til å kjøpe fordi det så godt ut.

Lefser – Det var noen som solgte lefser også. De som ble best likt var de som Jørgen som vi ovenfor har intervjuet kjøpte masse av.

Det var litt blandete følelser om vi likte de eller ikke.

Intervjuer

HARDANGER SAFT- OG SIDERFABRIKK

Vi intervjuet en hyggelig og blid man fra Hardanger saft- og siderfabrikk som ligger innerst inne i Hardangerfjorden på fruktgården Lekve i Ulvik, der de produserer saft og sider etter tradisjonelle oppskrifter.
De solgte blant annet Sider med alkohol som du finner på vinmonopolet, Ren eplemost, epler, plommer og moreller

Han var på Bergen Matfestival for å promotere produktene til fabrikken, prøve å selge og selvfølgelig fordi han syntes at det var veldig kjekt å kunne delta, snakke med andre deltagere og produsenter å smake på gode Norske hjemmelagde produkter.

Vi fikk også en smaksprøve på den nydelige eplesaften.


MYRDAL GÅRD

Vi ble møtt av en hyggelig og ung mann fra Myrdal Gård.
Gården ligger 230 meter over havet på den vakre øya Tysnes sør for Bergen,
der produseres det ost av ulike slag, basert på råvarer fra gården.

Det brukes mest førsteklasses geitemelk, de produserer for det meste hvit geitost i ulike størrelse og ulike varianter med krydder andre smakfulle ingredienser, du kan få kjøpt alt fra ny til gammel ost

De var på Matfestivalen for å selge produktene sine, som alle er hjemmelaget uten tilsetningsstoffer. De har vært deltagere på festivalen i 6 år.


LUTRO GÅRD
Lutro Gard ligger i Hardanger i Ullensvang. Gården ligger ved Sørfjorden.
Den er i dag dreven av ekteparet Helga Opedal og Olav Strand. Gården har lange tradisjon som fruktgård, der finner du både produksjon og videreforedling av frukt, gårdsmats utsalg og fotogalleri.

På standen solgte de dessert moreller og plommer på glass, og sursøt saus/dressing til kjøtt, de solgte bra i følge den hyggelige damen som vi snakket med, de var hovedsakelig der for å promotere og hygge seg, de har utsalgssteder på blant annet Voss og i Hardanger.

De tre musketerer!

Oppgave Blokkdag

12. sep.

Produsert av De tre musketerer.
Espen, Jo og Kristoffer

Ta utgangspunkt i Maslows og Freuds teori om behov og diskuter hvordan produktene på Bergen Matfestival dekker behovet hos
dere og andre kunder besøkende:



Når vi gikk på Bergen Matfestival og så på alle produktene så valgte vi oss ut noen produkter som vi vil ta utgangspunkt i Maslow og Freuds teori om behov: Disse produktene var:

- Honning
- Pølser
- Epler



Honning:

Når vi ser på honning, og ser hvor søtt og godt det ser ut, så får vi ett behov for å spise noe sundt. I tillegg så blir honning sett på som sundt, dette gjør at behovet vårt for honning øker, for da vet vi at det er både søtt godt og ikke minst sundt. Du opparbeider også status gjennom å kjøpe skikkelig honning fra bikuber i Hordaland.


Pølser:

Rundt omkring på bryggen var det mange som hadde med seg pølser, for det meste hjemmelagde pølser. Noe som gjør at vi vet at pølsene er både enda bedre og saftigere en vanlige gilde pølser, og dette gjør oss sulten.Så på grunn av at vi vet at dette er godt detter er, så får vi ett behov for noe som slukker sulten, og noe saftig og godt. I tillegg så er det status i å kjøpe skikkelige pølser fra egenproduserte dyr, i forhold til å kjøpe pølser fra REMA 1000.



Epler:

Når vi fikk smake ett eple på en av bodene, som var helt fantastisk godt, saftig og ferskt, fikk vi ett stort behov for å spise noe søtt og saftig.

Intervju med 3 av utstillerne på Bergen Matfestival


Spørsmål 1: Hvor kommer du/dere fra?

Spørsmål 2: Hva produkter selger du/dere?

Spørsmål 3: Hvorfor deltar du/dere på Bergen Matfestival?

Hardangervidda Senteret

Spørsmål 1: Kommer fra Eidfjord, Hardangervidda senteret.

Spørsmål 2: Selger viltburger, hardangerburger, lakselefser, grillspyd, eplesaft.

Spørsmål 3: For å profilere god mat, for å reklamere for Hardangervidda senteret og dets tradisjoner. Vise den store forskjellen på en av deres burger og en fra McDonalds. De vil også framheve og reklamere for bedriften sin.

Tjores Gardsmat

Spørsmål 1: Kommer fra Tjores Gardsmat på Radøy.


Spørsmål 2: Vi selger ferskt kjøtt, pølser, spekepølser, lammeruller. Alt er hjemmelaget, og produsert heime på garden.

Spørsmål 3: Kommer på Bergen Matfestival på grunn av at det er en bra salgskanal der de kan nå frem til kundene. Så synts de at det er trivelig og sosialt her.

Honning produsent.

Spørsmål 1: Kommer fra Indre Arna.


Spørsmål 2: Produserer og selger honning, honning og diverse honning.

Spørsmål 3: Kommer på Bergen Matfestival for å møte kundene, gi info om varen han selger så de blir mer interessert i å kjøre den. Selge produktene sine. Og han syntes det er kjekt og sosialt her.

Kjøpsprosessen

Da vi var på bryggen under Bergen matfestival og skulle finne ut om hvor i kjøpsprosessen vi er tok vi for oss disse tre produktene:

1) Villtburger

-Kjøpsbeslutning: Fikk info om hvordan det lages og godt det er for å være så sunt, i motsetning til burgere fra f eks: Mcdonalds og Burger King.


2) Pølser

- Innformasjonsinnhenting: Det er hjemmelagd og produsert på en gård, ikke på en fabrikk.
- Kjøpsbeslutning: Vi vil kjøpe det fordi det ser og høres godt ut.

3) Honning.

- Informasjonsinnhenting: Fikk info om hvordan det ble laget.

- Kjøpsbeslutning: Vi fikk en smaksprøve, og syntes det var såpass godt, at vi kunne tenke oss og kjøpe det.

Finn 3 ulike produkter og beskriv kjøpsprosessen disse er for deg/dere. Hva påvirket deg/dere til å smake og handle på valgte produkt?

Når vi var nede på bryggen og vandret rundt, merket vi oss spesielt disse tre produktene.

- Viltburger, vi kunne tenkt oss en viltburger til middag på en fredag siden dette er en veldig ekslutiv middag og den smaker eksemplarisk godt. Ikke minst er den sunnere enn både Bergen Kebab, Dalia Kebab, Facil Kebab og Mcdonalds. Denne damen som vi snakket med fortalte i grove trekk hva de holdt på med, som fanget våres interesse som også kan gjøre at vi kjøper oss en burger. Viltburgeren blir laget av Hardangerviddasenteret i regi av en deres kokk.


- Ferskt kjøtt, denne bedriften lager alt innen kjøtt fra pølser til lammerull. Dette er jo en variant av hjemmelaget kjøtt fra Tjores Gardsmat. Damen vi snakket med fortalte at de lager absolutt alt selv, ikke noe maskinkjøtt i denne gården nei. Vi ville kjøpt dette produktet fordi det er skikkelig kvalitet, og eksklusivt siden de lager alt på egenhånd.


- Honning, vi fikk et skikkelig foredrag av en vennlig mann bak disken, han hadde virkelig peiling på hva han driver på med. Han fortalte det meste vi trengte å vite om bikuber og honning. Han ga oss også en smaksprøve, honningen vi smakte på var faktisk utrolig digg. Etter denne smaksprøven kunne vi lett kjøpt ett glass eller fem med denne honningen. Ikke nokk med det, vi ble sterkt påvirket av dette foredraget han holdt. Annen grunn til å kjøpe honningen fra denne mannen er fordi han yter full service til kundene, han har virkelig forstått hvordan man skal behandle kundene. En god selger med andre ord.

Vennlig hilsen Espen, Kristoffer og Jo.

Skoleoppgave.

Vi ankommer Bryggen i Bergen en solfylt høstdag og skal gjøre en skoleoppgave. Vi møtes med mye god lukt og glade ansikter bak bodene.
De menneskene som går rundt på Bryggen blir påvirket av Freud sin teori. Teorien til Freud er at du blir påvirket til å kjøpe noe uten at du selv helt vet det, dette skjer gjennom syn, lukt, hørsel og smak.
Vi har også Maslows behovspyramide, men har konkludert med at menneskene som går her, ikke kjøper noe for å "overleve" altså det nødvendige et menneske må ha for at vi kan leve.

Intervju med 3 produsenter:

Solberg Bigard – Gunnvald Solberg - Sommerhonning og lynghonning.
Hvor kommer du fra?
Jeg kommer fra Indre Arna.

Hvorfor valgte du dette produktet?
Det er en fin hobby, selv om man tjener veldig lite. Jeg jobber i Nordsjøen, så når jeg er hjemme må jeg ha noe å gjøre på.

Hva synes du er bra med dette produktet?
At honningen er 100 % naturlig produkt. Det er mye å lære om honning, noe jeg syns er artig.

Hvorfor er du med på matfestivalen?
For man får solgt bra, og det er kjekt å få snakke direkte med kundene dine. Da kan de få lære litt mer enn på Rema 1000.

Lills goder – Lill Helen Rønhovde – Vaniljelapper.
Hvor kommer du fra?
Jeg kommer fra Alversund

Hvorfor valgte du dette produktet?
Det er jobben min og kan ikke si annet enn at jeg nyter det.

Hva syns du er bra med dette produktet?
At det er veldig godt, og det er en super hemmelig oppskrift som bare er min.

Hvorfor er du med på matfestivalen?
Her får jeg treffe kundene mine direkte og høre deres mening. Pluss at det selger godt.

Rosendal Gardsmat – Åshild Mehl – Sundepølse
Hvor kommer du fra?
Jeg kommer fra Rosendal.

Hvorfor valgte du dette produktet?
Jeg hørte at Lars Olsen skulle selge og jeg var litt lei av den gamle jobben min. Så hadde jeg lyst til å få til noe med gården vår så jeg bestemte meg for å kjøpe rettighetene og oppskriften fra Lars.

Hva syns du er bra med dette produktet?
Det er GODT og jeg kan leve av å lage dette. Jeg er ganske fornødd med det jeg har klart å få til med dette produktet.

Hvorfor er du med på matfestivalen?
Det er god markedsføring og kan selge. Jeg leverer jo til Rivelsrud Kjøttbasaren, Bergen, og kan da treffe kundene mine direkte, noe de liker veldig godt.

Da vi gikk rundt var det noen epler som tok oppmerksomheten vår, meneskene bak disken var utrolig hyggelige og tilbød oss smaksprøver. Hardanger saft- og sidefabrikk.
Disse var både billige og gode. Etter smaksprøvene var det avgjort, vi måtte bare kjøpe hver vår kilo med epler.
Kjøpsprosessen i dette tilfelle gikk veldig fort, og det kan vi takke de kjekke herrene for. Eplene såg veldig gode ut og du kunne kjenne en god lukt av dem.

Av Ina, Mette, Margareth og Susann.
Salg, service og sikkerhet ved Bjørgvin videregående skole.

Bergen matfestival Karlsen og co.

Matfest i Bergen


Vi intervjuet 3 bedrifter som var på bryggen, først gikk vi litt rundt og så på hva de forskjellige bedriften hadde.

Den første vi intervjuet var en dame som het Marit, hun drev en bedriften sammen med 2 andre damer fra Øystese. De laget lefser, plommer og ramsløk, og hadde holdt på med det i 10 år. 50 % av omsettingen deres var av lefsene de solgte, som også produserer på Øystese. Disse damene levde av og jobbet med dette. De produserer også alt selv.


Så intervjuet vi Hardanger saft og siderfabrikk.
Deres eplegård ligger i lekve gard i Ulvik. De har holdt på i 4 år. De produserer alt selv, dyrker epler og lager eplesaften selv. De lager også Cider med alkohol som selges på vinmonopolet. De produserer 70-80 tonn epler i året. De har holdt på i 4 år.

Så intervjuet Bræheimen naturprodukter. De produserer honning, pølser og eplegele. De har holdet på siden eieren var 14 år, og han er nå gammel. Så de har holdet på veldig lenge. De lever ikke av det, fordi det ikke er så masse penger i det. De har bier i Stryn, Måløy og Bremanger.

På maslowspyramiden kan kundene være på toppen av pyramiden og vil prøve noe å smake noe de aldri har smakt før, som smalahove eller brunost.

På Frued sin teori kan de bli fristet til kjøpe noe pågrunn av at det luktet merkelig der, og at det er mange nye smaker.



Klem fra oss :)

Om bloggen

Her legger gruppene ut sine arbeider etter å ha besøkt Bergen Matfestival 12/9. Husk at alle kan se hva som legges ut her, og å be om lov til å ta bilder. Bon appetit!